一、烹調(diào)加工的食品要精細(xì)，做到色、香、味俱全，適合學(xué)生食用。

二、食品加工要熟透，大塊食品中心溫度不低于攝氏70度。

三、加工的成品存放做到四隔離：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。

四、加工的設(shè)備、設(shè)施要運(yùn)轉(zhuǎn)正常，經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。

五、要由配料操作臺(tái)，配料容器，食用具要專具專用、分類存放。

六、保持加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期擦拭、清洗。